KHỞI NGHIỆP TỪ PHÁT HUY THẾ MẠNH NÔNG SẢN ĐỊA PHƯƠNG: CÂY SEN

Từ thế mạnh của sản vật địa phương: cây sen, chị Nguyễn Thị Bích Lệ đã hình thành lên ý tưởng kinh doanh và quyết định thành lập một cơ sở thu mua và chế biến hạt sen đầu tiên trên địa bàn xã Long Tân, huyện Nhơn Trạch. Từ cơ sở chế biến này đã góp phần tăng giá trị nghề trồng sen ở địa phương, cây sen cũng góp phần giúp chị Lệ khởi nghiệp thành công.

Xã Long Tân là địa phương nổi tiếng với nghề trồng sen, sen chủ yếu phục vụ cho nhu cầu của gia đình hoặc người dân tự mang đi bán lẻ. Làm sao để tìm đầu ra cho các sản phẩm của cây sen, luôn là trăn trở của chị .

Từ những năm 2000, ngoài bán hạt sen từ hơn 4 ha đất vườn nhà, chị Nguyễn Thị Lệ đã mở cơ sở thu mua, bóc tách vỏ làm ra sen tươi, tiêu thụ ở địa phương và các vùng lân cận như TP. Hồ Chí Minh, TP. Biên Hòa, TP.Vũng Tàu.
Thời gian đầu, khi chưa có nhiều mối nhập hàng, chị chỉ dám mua một số lượng ít. Chị cùng người thân trong gia đình thực hiện luôn công việc bóc tách vỏ cho ra sản phẩm hạt sen tươi để bán tại một số đại lý, chợ trong và ngoài huyện. Khi thu mua sen về, chị phân loại để bóc tách thành nhiều loại khác nhau như: hạt sen tươi lứt, sen lụa, hạt sen tách đôi… phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng. Để bảo quản, lưu trữ hạt sen được tốt, chị đầu tư thêm máy rang để chế biến sản phẩm hạt sen khô; sau đó là máy xay để chế biến thêm sản phẩm bột sen. Bên cạnh đó, chị Lệ bắt đầu tìm hiểu các phương pháp để chế biến hạt sen thay vì thu mua, bán sản phẩm thô.
Các sản phẩm bột sen ngày càng được nhiều khách hàng lựa chọn, tin dùng bởi những tính năng nổi trội của loại dược liệu tự nhiên này.

8.JPG

Chị Lệ đang sơ chế hạt sen

Năm 2010, cơ sở bắt đầu chế biến các loại bột từ hạt sen gọi là bột sen dinh dưỡng và cho thêm các sản phẩm thiên nhiên như đậu đỏ, đậu đen, mè đen, gạo lứt… kết hợp để cho ra bột ngũ cốc dinh dưỡng.
Năm 2018, cơ sở sen Trường Phát cho ra thị trường hơn 30 tấn sản phẩm các loại từ sen với mức giá từ 200.000 – 400.000 đồng/kg tùy loại. Sau khi trừ chi phí mang về lợi nhuận gần 1 tỷ đồng, chị Lệ vừa làm giàu cho mình vừa góp phần tiêu thụ, giúp nhiều nông dân nâng cao thu nhập so với chỉ đơn thuần trồng lúa. Cơ sở cũng được UBND tỉnh cấp bằng chứng nhận “Sản phẩm nông thôn tiêu biểu” đối với bột sen dinh dưỡng – sản phẩm chủ lực trong 10 loại sản phẩm mà cơ sở đang cung cấp ra thị trường.

Một số sản phẩm từ hạt sen của cơ sở Trường Phát

Theo chị Lệ, trước đây khâu bóc vỏ hạt sen được làm thủ công nên năng suất không cao, chi phí nhân công lại nhiều. Cũng do làm thủ công nên hàng tồn nhiều càng gây khó khăn trong việc bóc tách. Bởi sen mới thu hoạch hạt còn tươi, việc lột vỏ cứng ở ngoài và lớp vỏ lụa mỏng bên trong rất dễ dàng. Tuy nhiên, nếu hạt sen để qua ngày (vì không bóc kịp) thì lớp vỏ sẽ ngả màu nâu và cứng hơn, khi đó công việc lột vỏ lụa rất gian nan. Nhận rõ hạn chế đó, năm 2018 được sự hỗ trợ của Trung tâm Khuyến công, cơ sở đã mạnh dạn đầu tư 350 triệu đồng mua sắm hệ thống máy bóc vỏ hạt sen tươi và máy sấy nông sản đảo chiều gió. Đây là hệ thống máy móc sản xuất theo công nghệ sấy sạch và hiện đại. Ứng dụng máy móc đã giảm thiểu chi phí nhân công lên đến 50%, tăng năng suất, giảm hao hụt nguyên liệu. Hạt sen sau bóc vỏ đạt được độ đồng đều, màu sắc trắng hơn làm thủ công do không tiếp xúc trực tiếp với người thao tác.

Cùng với việc đầu tư máy móc nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, sen Trường Phát cũng đang lập đề án xây dựng nhãn hiệu độc quyền sen Nhơn Trạch, tiến tới đưa sản phẩm vào các siêu thị để người tiêu dùng biết đến nhiều hơn.  Hiện nay, để giữ ổn định nguồn nguyên liệu, cơ sở đang phối hợp với một số hộ nông dân địa phương “nghiên cứu” phương án chuyển trồng lúa sang trồng sen ở vụ Đông-Xuân.

Để cung cấp cho thị trường những sản phẩm chất lượng, cơ sở đã có những bí quyết sản xuất riêng theo tiêu chí sản xuất thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn sức khỏe. Nguyên liệu được trồng tại địa phương theo phương pháp canh tác hữu cơ đảm bảo an toàn cho chế biến. Vì vậy, người tiêu dùng cũng yên tâm sử dụng và giới thiệu cho nhau, qua nhiều năm có mặt trên thị trường, đến nay, cơ sở đã xây dựng được mạng lưới khách hàng rộng khắp cả nước.

Việc hình thành và phát triển các ý tưởng kinh doanh làm giàu từ chính những sản vật thế mạnh của địa phương không chỉ góp phần hỗ trợ đầu ra ổn định cho người dân của địa phương, đáp ứng nhu cầu thị trường, phát triển nông nghiệp nông thôn bền vững. Sự thành công của cơ sở hạt sen Trường Phát là một trong những động lực để các bạn trẻ ngày nay có thể mạnh dạn khởi nghiệp từ những nông sản thế mạnh của địa phương mình.

Trần Văn Lưu.