“Sản xuất và kinh doanh chà bông, chà bông cá sông các loại” là dự án khởi nghiệp của chị Bùi Thị Khánh Linh, ở phường Bửu Long, thành phố Biên Hòa tham gia cuộc thi Thanh niên nông thôn sáng tạo khởi nghiệp với chương trình OCOP tỉnh Đồng Nai lần thứ I năm 2020 và đã đạt giải Nhì.
Năm 2017, sau khi về làm việc tại Thành đoàn Biên Hòa, chị Bùi Thị Khánh Linh, bắt đầu khởi nghiệp với hình thức bán đồ ăn vặt và quần áo online sau giờ hành chính để có thêm thu nhập trang trải cuộc sống. Công việc này giúp chị kiếm thêm thu nhập khoảng 10 triệu đồng/tháng.
Từ cuối năm 2019, chị dừng bán quần áo online để tập trung kinh doanh đồ ăn vặt. Chị Linh chia sẻ, bản thân chị là phụ nữ đã có gia đình, có con nhỏ, mỗi khi Tết đến là tất bật với việc dọn dẹp nhà cửa, mua sắm đồ đạc, chuẩn bị các món ăn trong những ngày Tết. Từ đó, chị nghĩ đến việc cung cấp những sản phẩm phục vụ Tết như: mứt dừa ngũ sắc, thịt khô, các loại hạt… Với mứt và các loại thịt khô sẽ do chính tay chị làm không sử dụng phẩm màu, phụ gia, chất bảo quản; các loại hạt được chị lấy tận xưởng, rõ ràng về nguồn gốc xuất xứ nên được khách hàng ủng hộ nhiệt tình. Thu nhập tháng Tết vì thế cũng tăng lên từ 30-40 triệu đồng.
Từ tháng 2/2020, chị Linh cùng với chị Trần Thị Thắm và anh Phạm Văn Ngọc (cùng làm việc tại Thành đoàn Biên Hòa) cho ra đời sản phẩm chà bông từ cá sông các loại. Chia sẻ về việc làm thêm sản phẩm chà bông từ cá, chị Linh cho hay, các loại cá chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, trong khi đó phần lớn trẻ nhỏ lại không thích ăn cá. Do đó, khi làm cá thành chà bông sẽ bổ sung thêm một món ăn trong thực đơn của trẻ nhỏ.
Sản phẩm chà bông từ cá sông của chị Linh được làm hoàn toàn thủ công. Chị xuống tận bè nuôi cá ở sông để tìm hiểu, lựa chọn nguồn nguyên liệu. Cá sau khi được làm sạch, lọc bỏ xương sẽ được hấp chín, sau đó mới được chế biến thành chà bông. Với ưu điểm không phụ gia, không chất tạo ngọt, không chất bảo quản, sản phẩm vừa có mặt trên thị trường đã thu hút sự quan tâm của các mẹ bỉm sữa, nội trợ.
Hiện tại, bình quân mỗi tháng nhóm của chị Linh cung cấp cho thị trường khoảng 70kg chà bông cá, với giá thành 500 ngàn đồng/kg. Theo chị Linh, hiện số lượng đặt hàng ngày càng nhiều nhưng với nhân lực hiện tại, chị mới chỉ có thể đáp ứng được khoảng 70kg chà bông cá các loại mỗi tháng. Để tăng công suất phục vụ nhu cầu thị trường, thời gian tới, chị Linh sẽ đầu tư thêm máy móc để hỗ trợ trong công đoạn sên chà bông trên bếp. Hiện chị Linh cũng đang tiến hành làm các thủ tục, giấy phép chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm của mình để có thể mở rộng kênh phân phối là các nhà bán lẻ và các siêu thị.
Bên cạnh đó, Chị Linh cũng sẽ tiếp tục cho ra đời các sản phẩm mới như: chà bông tôm, chà bông lươn…để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của các khách hàng.
P.Hương