Công ty công nghệ thực phẩm Hà Lan sẽ trình làng thịt heo nuôi cấy tại Singapore vào năm sau

Meatable, một công ty công nghệ thực phẩm có trụ sở tại Hà Lan, dự kiến sẽ ra mắt các sản phẩm thịt heo nuôi cấy tại thị trường Singapore vào quý 2 năm 2024, công ty công bố trong buổi nếm thử công khai đầu tiên gần đây.

Xúc xích Meatable, được phát triển cùng nhà sản xuất thịt làm từ thực vật Love Handle, chứa 1/3 thịt nuôi cấy và 2/3 thịt làm từ thực vật | Ảnh: Meatable

Các sản phẩm, bao gồm xúc xích heo và bánh bao, là sự kết hợp giữa các loại thịt được nuôi cấy và làm từ thực vật, được đồng hợp tác phát triển cùng với hãng sản xuất thịt làm từ thực vật Love Handle. Sản phẩm cũng đã được sản xuất thông qua nhà sản xuất địa phương Esco Aster. Được biết, giá bán sẽ tương đương với các loại thịt hữu cơ.

Sử dụng công nghệ opti-ox đã được cấp bằng sáng chế, Meatable tách lập các tế bào gốc đa năng từ động vật sống mà không gây hại, nhân lên chúng trong môi trường có kiểm soát và biệt hóa chúng thành mô mỡ và mô cơ, mang lại cho sản phẩm thịt hương vị và kết cấu đặc trưng.

Công ty cho biết chỉ mất 8 ngày để biến các tế bào thành 1 cây xúc xích – nhanh gấp 30 lần so với thời gian nuôi một con heo trong trang trại.

Meatable cho biết họ chọn Singapore vì “cách tiếp cận có tư duy tiến bộ đối với thực phẩm mới”. Singapore là quốc gia đầu tiên chấp thuận việc bán thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm.

Caroline Wilschut, Giám đốc thương mại của Meatable, cho biết thịt nuôi cấy là một “bước tiến” so với thịt có nguồn gốc thực vật vì chúng được làm từ tế bào động vật thực với “thịt thật và mỡ thật”.

Tuy nhiên, công ty sẽ tung ra thị trường một sản phẩm lai, được làm từ sự kết hợp giữa cả thịt nuôi cấy và thịt có nguồn gốc thực vật. Wilschut giải thích rằng điều này cho phép công ty “đưa sản phẩm ra thị trường nhanh hơn” với chi phí thấp hơn và nhiều nguyên liệu sẵn có hơn.

Mục tiêu tiếp theo của Meatable là Mỹ nhưng Wilschut cho rằng cũng có cơ hội xuất khẩu sang các nước như Trung Quốc và Nhật Bản – một khi hệ thống quản lý của các nước này hoàn thiện – từ cơ sở sản xuất ở Singapore. Vì thịt heo là một trong những loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới nên COO của Meatable Hans Huistra cho biết ban đầu công ty sẽ tập trung vào sản xuất thịt heo nuôi cấy, sau đó mới đến dòng thịt bò.

Đến nay, công ty đã huy động được 95 triệu USD tài trợ từ các nhà đầu tư như công ty VC agritech Agronomics cũng như Taavet Hinrikus, Chủ tịch và người sáng lập công ty fintech Wise.

SK (TechinAsia)